בולונז צמחוני הוא פתרון טעים ובריא לימים של בין המצרים ובכלל לימות השנה למי שמחפש מנה משביעה ומספקת ללא בשר.

המתכון שמביא המקומון הדיגיטלי, מרחב אונליין, הוא של סיגלית, מנחה ברשת "חלי ממן", שמספקת תמיכה לאורח חיים בריא.

מצרכים (ל-4 מנות):

בצל.

2 גזרים בינוניים מגורדים דק.

2 גבעולי בצל ירוק חתוכים לטבעות קטנות.

2 גבעולי סלרי קצוצים דק.

4 פטריות קצוצות דק.

קופסת עגבניות מרוסקות ללא תוספת סוכר.

רסק עגבניות קטן.

תבלינים: מלח, פלפל, פפריקה, כמון, חצי כפית סוכר.

500 גרם סייטן קצוץ דק – דק במעבד מזון.

כף שמן זית.

אופן ההכנה:

מאדים את כל החומרים, מלבד הסייטן והעגבניות, עם כף שמן זית.

משחימים היטב את הירקות ומתבלים.

מוסיפים את הסייטן, מערבבים ומוסיפים את העגבניות ואת קופסת הרסק והתבלינים.

מוסיפים 2 כוסות מים. אם חסרים נוזלים, אפשר להוסיף עוד מים לפי הסמיכות שרוצים לקבל.

מבשלים במשך חצי שעה עד 45 דקות לספיגת טעמים.